Ciao sono Matteo e lavoro nel mondo della ristorazione da più di 15 anni. Sono sempre stato molto sensibile al tema dello spreco ed in tutti i ristoranti in cui ho lavorato ho portato la mia filosofia zero sprechi e ho promosso il recupero alimentare sotto ogni sua forma.

Nel 2021 ho lanciato il mio primo progetto ecosostenibile, recuperando circa 4 tonnellate di frutta e verdura.
Nel 2024 è nato il secondo progetto “Cesto EcoSostenibile” che si occupa di divulgazione ed educazione al recupero alimentare attraverso un percorso di sensibilizzazione al tema con la creazione di contenuti su vari canali e lo sviluppo di laboratori di cucina anti spreco.

Il mio scopo è quello di incoraggiare le persone ad una maggiore attenzione allo spreco attraverso un'esperienza diretta con l'obiettivo di stimolare la curiosità per cambiare in meglio le proprie abitudini e provare creare un effetto valanga positiva su altre persone.